Les Lauréats - Palmes des Vinalies 2023

Ce vin se dévoile au travers d'un lumineux habit jaune citron aux reflets verts. Le nez est concentré, élégant, persistant, tout en dentelle et se décline au travers de notes de litchi, de fleurs d’oranger et de rose blanche. Quelques touches de coriandre et de verveine apparaissent à l’aération. La franchise de ce vin très tonique se retrouve au palais avec un équilibre qui se crée par la suite. L’ensemble est soyeux avec des notes d’agrumes doux, de fruits exotiques et de minéralité. C’est un vin distingué qui se suffit à lui tout seul. Ce breuvage incite au partage et à la convivialité.

La robe est magnifiquement grenat avec des reflets noirs. Le nez est puissant et racé avec ses notes épicées de poivre noir. Le bouquet se complexifie et ce sont les notes de fruits rouges et noirs (fraise, cerise et cassis) qui embaument. Le palais avec son tannin charpenté se révèle d'une superbe harmonie et s'achève sur une jolie acidité rafraîchissante. Ce vin pourrait accompagner une côte de boeuf.

Très original, ce vin remporte pourtant tous les suffrages des dégustateurs. Animé par de jolis chapelets de bulles, il affiche une belle robe jaune, ornée de reflets orangés. Le nez est complexe, avec ses arômes de poire, de pêche de vigne, mais aussi de fruits exotiques, de mangue, et d’agrumes comme la bergamote. La bouche est d’une remarquable tension, soutenue par des notes légèrement toastées, avec une finale sapide. Un vin à associer avec des endives caramélisées ou des langoustines braisées.

La robe or jaune doré aux légers reflets vermeils annonce une belle maturité. Le nez est expressif. Il montre la maturité élégante de ce champagne du millésime 2010. La complexité est au rendez-vous. Miel, pâtes de fruits, fruits confits, écorce d'orange et ananas se révèlent franchement. La bouche est ample, généreuse et montre une impressionnante fraîcheur. Le dosage est ajusté et laisse s'exprimer tous les arômes quaternaires, tels la cire et le confit. Belle démonstration du vieillissement, ce vin est équilibré. Il accompagnera parfaitement des suprêmes de volaille crémés, des Saint-Jacques juste poêlés. C'est avant tout un vin gastronomique.

Paré d'or, ce pays d'oc exprime une richesse gourmande et fraîche. Nez et bouche sont équilibrés par des parfums de thuya, d'agrumes mûrs, de fleurs blanches et d'épices douces. La chair pulpeuse et tonique, maintient la tension entre la dimension fruitée aux notes citronnées, et la trame corsée aux notes de kouglof, cèdre et tabac blond de Virginie. On pourra le servir avec un poulet de Bresse grillé, pour un accord charnel.

C'est un muscadet de sèvre et maine d'exception qui se présente à nous dans sa séduisante robe brillante à la teinte jaune doré aux reflets argent. Son bouquet délicat nous dévoile ses notes variétales de buis et de fruits exotiques. Il révèle en bouche une remarquable vivacité qui évolue vers la gourmandise, grâce à ses arômes élégants, pour atteindre une finale aux touches salines. Un grand vin qui serait en accord parfait avec un brochet de la Loire au beurre blanc nantais.

Beaucoup de gourmandise dans ce vin à la robe de pêche claire, brillante ! On plonge son nez dans ses arômes de fruits rouges, comme on tremperait son doigt dans un pot de confiture de fraise, ou de gelée de groseille. Plein, rond, et soyeux en bouche, il exprime des arômes de framboise finement relevés par une pointe de sel en finale. De quoi mettre en valeur un filet mignon en croûte accompagné de son risotto au parmesan.

Des arômes délicatement boisés, faits de senteurs de vanille, de pain grillé, et d'acacia s'échappent d'une belle robe de nacre clair. La bouche à la fois tendre, et ciselée, aux saveurs de brioche, et de pain perdu, nous emporte par sa gourmandise ! À servir sur un carré d'agneau et ses haricots flageolets.